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“洋快餐”变脸 角逐咖啡市场

2019/02/12 18:36

  蓝色装潢,白色圆桌,马卡龙形状的小墩凳,乍一看像是一家新潮“网红”店,但定睛一看,却挂着熟悉的“KFC”招牌。一种另类风格的肯德基店铺近期出现在京城商场中,不禁让人惊呼:“这还是我们认识的肯德基吗?”随着年轻人消费方式的转变,肯德基开始发力咖啡饮品市场,以小清新面貌呈现在消费者面前。而另一家“洋快餐”麦当劳也开始推广咖啡外送服务,让咖啡和与之搭配的甜品轻食更便捷地与年轻人连接起来。

  在物美新街口广场二层,肯德基新开的一家小店让首次路过的年轻人感到意外。这家店玩儿起小清新风格,从门楣到店里装潢,都是深受年轻女▲=○▼顾客喜欢的“蒂芙尼蓝”色。

  走进店里,空气里闻不到炸鸡、薯条的油腻△▪▲□△味儿,取而代之的是饮品和冰淇淋的香。饮品主打美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等咖啡系列,以及脏脏茶、芝士奶盖□◁茶、茉莉花茶等应季◆▼茶饮。和星巴克等专业的咖啡店相比,这里的咖啡价格相对便宜,中杯价格为14元到▪…□▷▷•18元,其他茶饮价格均为16元。

  这家店的楼下不远处,有一家肯德基传统餐厅。记者对比发现,部分咖啡饮品在两家店有所重合,除中杯咖啡在一楼以更低价促销外,大杯和超大杯价格均•□▼◁▼一致。二层新开的小店饮品种类更全,还售卖普通门店里没有的北海道冰淇淋。

  除了开小◇=△▲号,肯德基的兄弟公司COFFii&JOY也开始了快速布局,这是百胜中国去年开出的精品咖啡店,目前已经在上海、杭州等南方城市开设了十余★▽…◇家店铺,今年有望进入△▪▲□△京城。从菜单来看,COFFii&JOY与肯德基的咖啡实现了差异化发展。“脏脏咖啡”“有故事的胡渣大叔”“巴拿马瑰夏”……COF▪▲□◁Fii&JOY从产品名字到拉花造型都更显高端,价格在30元左右,最贵的一款臻选咖啡产品单价甚至达到199元。

  在肯德基发力咖啡市场的同时,另一家“洋快餐”麦当劳也设立了“小号”麦咖啡,并实现了外卖专送。

  近年来,麦当劳陆续升级门店,设立了麦咖啡专区。记者走访麦当劳的多家店铺看到,咖啡系列产品不是在快餐柜台上卖,而是在一旁开辟出独立的销售区,有的麦◁☆●•○△咖啡专区▼▲和传统点餐区相邻,有的则分别位于店里的不同角落。麦咖啡区域除了咖啡,还有马卡龙、蛋糕等甜品可以选择。

  去年10月,麦咖啡以独立的店面入驻外卖平台,试水外送服务,消费者在饿了么和美团上搜索“麦咖啡”,就可以购买咖啡外卖,享受28分钟内送上门,外送咖啡还使用具有防溢技术的“小金●盖”包装。麦咖啡外送品类也不局限于咖啡,还有亚洲茶、蛋糕小点、雪冰等品类,以及早餐和下午茶组合。目前,这项服务已经在上海上线,并将逐渐推广到全国。

  记者走访了解到,肯德基独立的咖啡站目前还未上线外卖服务,但这些店铺附近都有一家肯德基传统门店,给未来开展配送业务提供了方○▲-•■□便。

  “随着消费升级,以及新生代对于咖啡文化的青睐,咖啡市场在中国得到高速发展,市场容量也不断暴增。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。

  前瞻产业研究院数据显示,目前,全球咖啡消★◇▽▼•费增速★△◁◁▽▼为2%,而在有着广阔市场前景的中国,咖啡市场的年增速达到15%。去年年初才正式亮相的瑞幸咖啡,凭借便捷的外卖模式迅速扩张,仅一年就开出2000家门店,今年还要再新开2500家。面对竞争,咖啡界的“老大哥”星巴克也不断发力。2018年第四季度,星巴克在中国的门店数量上涨了18%,未来4年将在中国开设6000家店。

  从经营数据可以看出,咖啡已成为拉动肯德基同店销售◇•■★▼的增长点之一。记者从百胜中国了解到,肯德基的咖啡销售超出预期,去年实现了两位数增长,卖出超过9000万杯咖啡,营业收入逾10亿元人民币。

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